Beschreibung
100 Jahre - das ist für einen Berufsstand des Nahrungsmittelbereichs eine kurze und eine lange Zeit zugleich. In der Geschichte eines traditionsreichen Handwerks, dessen Anfänge in die Zeit zurückreichen, da die Menschen die ersten Städte gründeten, ist ein Jahrhundert nur ein kurzer Ausschnitt. ... In einem solchen (100) Jubiläumsjahr rechtfertigt es sich, die wichtigsten Entwicklungslinien und Ereignisse nachzuzeichnen, über das Erstrebte und Erreichte Bilanz zu ziehen und, gestützt auf die Lehren der Vergangenheit, sich Gedanken über die Zukunft zu machen. (Auszug aus dem Vorwort)