Milchwirtschaft

Frakturschrift.
Vorwort: Auch diese Auflage wird vom Verband der Lehrer an landwirtschaftlichen Schulen herausgegeben. Sie möchte als Lehrmittel an land- und milchwirtschaftlichen Fachschulen eine Orientierung geben über die Entwicklung der schweizerischen Milchwirtschaft, über die Technik der Milchverwertung sowie über die reguläre Milchkontrolle und Milchuntersuchung.
Der Abschnitt "Milchwirtschaftliche Organisationen" soll dem Landwirtschaftsschüler und dem Molkereifachmann einen tieferen Einblick in den Aufbau unserer Organisationen und über deren Zusammenspiel ermöglichen.
Der technische Teil folgt dem Stande neuerer Erkenntnisse. Möge dieses Buch im Sinn und Geist der ursprünglichen Verfasser auch diesmal wieder der land- und milchwirtschaftlichen Praxis dienen.