Das Fülscher-Kochbuch

Der Führer zur Kochkunst - 1700 Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene!

Zum Geleit:

Die ersten Kochrezepte wurden vor vielen Jahrtausenden von Idealisten zu Nutz und Formen der Menschen niedergeschrieben. Waren sie ursprünglich diätischer Natur, so nahmen sie doch schon frühzeitig feinschmeckerische Züge an. Aus den für den Augenblick festeghaltenen Rezepten entstanden später - oft unter dem Einfluss von hohen Würdenträgern - Kochbücher. Auf einem Streifzug durch diese Art Literatur fällt bald auf, dass jene Werke, die einen Meilenstein in der kulinarischen Entwicklung bedeuteten, von Männern und Frauen verfasst worden sind, die einer inneren Berufung folgten. Jedes Kochbuch, das seinen Weg in die Küchen eines Volkes antritt, erfüllt eine wichtige Mission. So stellt es nicht nur eine für die junge Hausfrau dar, sondern es trägt auch bei der Befolgung der gegebenen Ratschläge zur Gesunderhaltung der Familie bei und - last but not least - steigern die feinen Rezepte auch das gastronimische Lustgefühl. Das vorliegende Kochbuch, das ich als bezeichnen möchte, wurde während Jahrzenten von einer Frau betreut, die von einem wahren , einem heiligen Feuer, beseelt war. Elisabeth Fülscher war nicht nur eine begnadete Pädagogin, sondern auch eine Kochkünstlerin, die ständig nach kulinarischer Vollkommenheit strebte. Ich betrachte ihr Werk als ein Vermächtnis an die kochenden Frauen (und Männer) unseres Ladens.

Hergiswil am See

Harry Schraemli